Gotowany burak czerwony to popularne warzywo, które często gości na naszych stołach jako dodatek do obiadu czy składnik sałatek. Wiele osób zastanawia się nad jego kalorycznością i wpływem na dietę, zwłaszcza w kontekście zdrowego odżywiania. Jako dietetyczka, często spotykam się z pytaniami o to, czy burak gotowany jest kaloryczny i czy można go jeść na diecie. W tym artykule przedstawię dokładne dane dotyczące liczby kalorii w gotowanym buraku czerwonym, jego kluczowe wartości odżywcze, a także omówię, jak wpisuje się w zbilansowaną dietę i jakie korzyści zdrowotne może przynieść jego spożywanie.
Kluczowe informacje:
- Gotowany burak czerwony jest warzywem niskokalorycznym – 100 g dostarcza około 31,7 kcal.
- Typowa porcja (ok. 150 g) to zaledwie około 47 kcal.
- Jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, witamin i minerałów.
- Mimo średniego indeksu glikemicznego (IG=65), ma niski ładunek glikemiczny (ŁG=3,8), co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.
Ile kalorii ma burak gotowany?
Zacznijmy od najważniejszej informacji dla osób, które liczą kalorie. Gotowany burak czerwony jest warzywem zdecydowanie niskokalorycznym. W 100 gramach gotowanego buraka czerwonego znajduje się średnio 31,7 kcal. To naprawdę niewielka ilość energii, co czyni go doskonałym wyborem w diecie, niezależnie od tego, czy dążymy do redukcji masy ciała, czy po prostu zdrowo się odżywiamy.
A co z typową porcją? Jeśli zjesz około 150-200 gramów gotowanego buraka jako dodatek do obiadu, dostarczysz sobie zaledwie około 47-63 kcal. Ta niska kaloryczność sprawia, że możemy go spożywać w większych ilościach, ciesząc się jego smakiem i wartościami odżywczymi, bez obaw o znaczący wpływ na dzienne zapotrzebowanie energetyczne.
- Kaloryczność w 100g: 31,7 kcal
- Kaloryczność w typowej porcji (ok. 150g): ok. 47 kcal
Wartości odżywcze gotowanego buraka czerwonego
Gotowany burak czerwony to znacznie więcej niż tylko niska kaloryczność. To prawdziwa skarbnica składników odżywczych, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Jego wartości odżywcze wykraczają daleko poza samą energię, dostarczając nam cennych makroskładników, witamin i minerałów.
Przyjrzyjmy się makroskładnikom. W 100 gramach gotowanego buraka czerwonego znajdziemy 1,2 g białka, 5,8 g węglowodanów i zaledwie 0,1 g tłuszczu. Niska zawartość tłuszczu i praktycznie zerowa ilość cholesterolu to świetne wiadomości. Umiarkowana ilość węglowodanów, w połączeniu z błonnikiem, korzystnie wpływa na uczucie sytości i wspiera proces trawienia.
Makroskładniki: białko, węglowodany, tłuszcze i błonnik
Analizując makroskładniki, gotowany burak czerwony wyróżnia się niską zawartością tłuszczu i śladową ilością kwasów tłuszczowych. Dominuje w nim węglowodany, ale kluczowa jest obecność błonnika pokarmowego. Błonnik jest absolutnie niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego.
Błonnik w gotowanym buraku przyczynia się do regulacji pracy jelit i zapobiegania zaparciom. Może także pomagać w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi poprzez spowolnienie wchłaniania glukozy. Nawet jeśli dokładna zawartość błonnika na 100 g nie jest zawsze podawana w podstawowych tabelach, sam fakt, że gotowany burak czerwony zawiera błonnik, jest bardzo istotną informacją z punktu widzenia dietetyki. Warto włączyć go do diety, aby wzbogacić ją o ten cenny składnik.
Indeks i ładunek glikemiczny gotowanego buraka
Temat indeksu glikemicznego (IG) budzi często pytania. Indeks glikemiczny (IG) gotowanego buraka czerwonego wynosi 65. Ta wartość klasyfikuje go jako produkt o średnim indeksie glikemicznym. Oznacza to, że po jego spożyciu poziom glukozy we krwi może wzrosnąć umiarkowanie szybko.
Jednak, co niezwykle ważne, zawsze warto spojrzeć nie tylko na IG, ale także na ładunek glikemiczny (ŁG). Ładunek glikemiczny (ŁG) gotowanego buraka czerwonego wynosi 3,8. ŁG bierze pod uwagę zarówno IG, jak i ilość węglowodanów w typowej porcji produktu. To daje nam pełniejszy obraz wpływu na poziom cukru we krwi. Niski ładunek glikemiczny (ŁG poniżej 10) w przypadku gotowanego buraka wskazuje, że mimo średniego IG, spożycie typowej porcji nie powinno powodować gwałtownych skoków poziomu glukozy. To bardzo korzystna informacja, zwłaszcza dla osób z insulinoopornością czy cukrzycą, o ile produkt jest spożywany w ramach zbilansowanego posiłku.
Porównanie kaloryczności buraka gotowanego i surowego
Wiele osób zastanawia się, czy kaloryczność buraka zmienia się podczas gotowania. Warto zauważyć, że gotowane buraki mają wyższy indeks glikemiczny niż buraki surowe. Dzieje się tak, ponieważ proces gotowania powoduje częściowe rozpadanie się skrobi na cukry proste, co wpływa na szybsze ich wchłanianie. Jeśli chodzi o kaloryczność, różnica między burakiem gotowanym a surowym jest zazwyczaj minimalna. Gotowanie samo w sobie nie dodaje kalorii, chyba że używamy dodatków, takich jak tłuszcz czy cukier.
Podczas gdy IG się różni, kaloryczność w 100 g obu form jest bardzo zbliżona. Różnice mogą wynikać głównie z zawartości wody – surowy burak może mieć jej nieco więcej, co minimalnie wpływa na kaloryczność na 100g. Jednak dla celów dietetycznych i praktycznego planowania posiłków, różnice te są zazwyczaj pomijalne.
Gotowany burak czerwony w diecie – czy jest tuczący?
Czy gotowany burak czerwony tuczy? Zdecydowanie nie! Ze względu na swoją niską kaloryczność i minimalną zawartość tłuszczu, jest to produkt, który świetnie wpisuje się w dietę. Wręcz przeciwnie, może być cennym elementem diety redukcyjnej. Niska kaloryczność pozwala na spożywanie większej porcji, co sprzyja uczuciu sytości i może pomóc w utrzymaniu deficytu kalorycznego, niezbędnego do utraty wagi.
Aby w pełni wykorzystać jego potencjał, zaleca się łączenie gotowanego buraka czerwonego z produktami o niskim indeksie glikemicznym oraz dobrymi źródłami białka i zdrowych tłuszczów. Takie połączenie pomoże zminimalizować wpływ na poziom cukru we krwi i zapewni bardziej stabilny poziom energii w ciągu dnia. Gotowany burak czerwony może być pysznym i zdrowym dodatkiem do obiadu, sałatek, zup czy past, wzbogacając posiłki o wartości odżywcze bez znaczącego zwiększania ich kaloryczności.
Korzyści zdrowotne ze spożywania buraka gotowanego
Spożywanie gotowanego buraka czerwonego przynosi wiele benefitów dla naszego zdrowia. Jest on bogatym źródłem witamin, takich jak witamina C, oraz cennych minerałów, w tym potasu, magnezu i wapnia. Te składniki aktywnie wspierają prawidłowe funkcjonowanie wielu układów w naszym organizmie.
Buraki zawierają również naturalnie występujące azotany. W organizmie te związki przekształcają się w tlenek azotu, który wpływa na rozszerzenie naczyń krwionośnych. Może to przyczyniać się do obniżenia ciśnienia krwi i poprawy przepływu krwi, wspierając zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Regularne włączanie buraków do diety może być dobrym krokiem w profilaktyce chorób krążenia.
Obecność błonnika pokarmowego w gotowanym buraku wspiera zdrowie układu trawiennego, regulując pracę jelit. Błonnik wpływa korzystnie na mikroflorę jelitową, co ma przełożenie na ogólne samopoczucie i odporność. Dodatkowo, błonnik pomaga w utrzymaniu uczucia sytości, co jest niezwykle pomocne w kontrolowaniu wagi ciała i unikaniu podjadania między posiłkami. Gorąco zachęcam do włączenia gotowanego buraka do swojej diety, aby czerpać z jego bogactwa składników odżywczych i licznych korzyści zdrowotnych.
- Wsparcie dla układu sercowo-naczyniowego dzięki azotanom.
- Regulacja trawienia i praca jelit dzięki błonnikowi.
- Dostarczenie cennych witamin i minerałów.
- Wspomaganie kontroli wagi ze względu na niską kaloryczność i uczucie sytości.
Gotowany burak czerwony to warzywo, które z pewnością warto włączyć do codziennego jadłospisu. Jest niskokaloryczny, bogaty w błonnik i cenne składniki odżywcze, a jego niski ładunek glikemiczny sprawia, że jest dobrym wyborem dla większości osób. Wykorzystajmy jego potencjał, komponując zbilansowane i zdrowe posiłki na co dzień.
